Além da fome e da vontade de comer: o que mais existe por trás de uma refeição? Por que comemos o que comemos?

Por que escolhemos determinados alimentos, mesmo quando sabemos que existem opções nutricionalmente melhores? O que nos faz sentir vontade de comer quando não estamos necessariamente com fome?

As escolhas alimentares estão longe de depender apenas de conhecimento sobre nutrição ou força de vontade. Como explica a nutricionista Marle Alvarenga, doutora em Nutrição Humana pela USP (Universidade de São Paulo), comer melhor não depende apenas de saber o que é saudável. Depende também das condições que temos para fazer nossas escolhas.

“Fome, sabor, prazer, emoções, hábitos, memórias afetivas, cultura, influência da família, publicidade, disponibilidade dos alimentos, tempo e dinheiro são alguns dos muitos fatores envolvidos”, afirma a nutricionista e pesquisadora, que também é idealizadora do Instituto Nutrição Comportamental.

Segundo a especialista, compreender a complexidade dos fatores que influenciam a escolha de um prato ou refeição é fundamental para construir uma relação mais saudável com a comida e encontrar possibilidades reais para uma alimentação melhor.

Fome e vontade de comer são coisas diferentes, uma vez que não é apenas a necessidade fisiológica de energia que nos faz querer comer.

“Podemos desejar um alimento porque gostamos de seu sabor, porque ele desperta uma lembrança, porque estamos diante de uma propaganda ou porque simplesmente alguém ao nosso lado está comendo”, explica a nutricionista.

Entender o ambiente e as circunstâncias em que comemos pode ser tão importante quanto conhecer as propriedades nutricionais dos alimentos. “A ciência diferencia, inclusive, os mecanismos relacionados ao prazer de comer daqueles envolvidos no desejo ou motivação para buscar determinado alimento. Além disso, muitas decisões alimentares são habituais ou automáticas, tomadas sem grande reflexão consciente”, afirma.

Como a falta de tempo e dinheiro influencia as escolhas

Na vida cotidiana dois fatores frequentemente se impõem sobre as escolhas alimentares: a falta de tempo e as limitações financeiras. A rotina de trabalho, o cansaço, a dificuldade de planejar refeições e o preço dos alimentos interferem diretamente no que chega ao prato.

Mas como podemos escolher melhor quando se chega em casas às 21h, cansado, com fome e com a geladeira vazia?

“Planejar algumas compras, aproveitar melhor os alimentos, preparar porções para diferentes dias e recorrer a combinações simples são estratégias que podem facilitar as escolhas, respeitando as possibilidades de cada pessoa”, ensina a nutricionista.

Ela destaca que comer melhor não precisa significar comprar produtos caros, preparar receitas elaboradas ou gastar horas na cozinha.

“Arroz, feijão, ovos, frutas da estação, verduras e legumes acessíveis podem compor refeições nutritivas e saborosas. E falta de tempo não deveria ser o critério para comer um macarrão instantâneo, por exemplo, uma vez que o tempo médio de cozimento de uma massa é de cerca de apenas 10 minutos”, afirma.

Como fazer escolhas mais conscientes

Outro desafio é a quantidade de mensagens e imagens sobre comida que recebemos diariamente, incluindo notificações de promoções e ofertas de delivery.

Redes sociais, influenciadores, propagandas e promessas de dietas oferecem orientações muitas vezes contraditórias, que podem gerar desinformação, culpa e expectativas pouco realistas.

“O que consumimos nas redes também influencia o que consumimos no prato. Por isso antes de escolher é importante perceber o que está influenciando nossas decisões e se perguntar: Estou com fome, com vontade ou fui estimulado por algo que vi?”, orienta a especialista.

Segundo Marle, desenvolver um olhar crítico sobre essas influências, reconhecer os próprios sinais de fome e saciedade, valorizar o prazer de comer e ampliar as habilidades culinárias são caminhos para conquistar mais autonomia.

Entre as mudanças de hábitos simples que podem fazer a diferença para ter uma relação mais saudável com a comida ela lista: valorizar refeições sem celular ou televisão, desativar notificações de promoções de comida, silenciar perfis que provocam culpa ou comparação corporal e desconfiar de soluções milagrosas ou que preguem regras alimentares rígidas.

“O objetivo não é buscar uma alimentação perfeita, mas identificar mudanças possíveis e sustentáveis, e buscar comer com mais consciência”, resume.

10 dicas para escolher e comer melhor

• Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação
• Dê preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora
• Coma com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia
• Antes de escolher, se pergunte: ‘Estou com fome, com vontade ou fui estimulado por algo que vi?’
• Faça uma lista de comprar antes de ir ao mercado
• Organize as refeições ou ao menos algumas preparações simples para a semana
• Deixe de seguir ou silencie perfis que provoquem culpa ou comparações corporais
• Desative notificações de promoções de comida e delivery que estimulam comprar frequentes
• Desconfie de soluções milagrosas ou recomendações alimentares com regras rígidas e sem fundamentação
• Desenvolva, exercite e partilhe habilidades culinárias

Palestra no Sesc Pompeia

Na próxima terça-feira (17), o Sesc Pompeia, em São Paulo, será palco da palestra “O que influencia nossas escolhas alimentares?”, apresentada por Marle Alvarenga, com entrada gratuita.

A palestra propõe uma reflexão sobre como nossas escolhas são construídas e como podemos ampliar nossas possibilidades de comer melhor, mesmo diante da influência da mídia e das limitações da vida cotidiana.

Serviço: “O que influencia nossas escolhas alimentares”

Palestrante: Marle Alvarenga — nutricionista e doutora em Nutrição Humana pela USP

Data: 17 de novembro de 2026, a partir das 19h30

Local: Comedoria Sesc Pompeia — Rua Clélia, 93, São Paulo – SP

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