Setor bovino se reúne em BH para discutir tendências e tecnologias de produção

Belo Horizonte vai sediar, nesta quinta (18) e sexta-feira (19), o Conacarne (Congresso Nacional da Carne), promovido pelo Sistema CNA/Senar e pela Faemg (Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais), com apoio da ABCZ (Associação Brasileira dos Criadores de Zebu).

Durante dois dias, especialistas, pecuaristas, técnicos e formadores de opinião vão discutir o futuro da carne bovina brasileira e as estratégias que estão moldando o mercado no Brasil e no mundo. O evento promete debater desde tendências de consumo até tecnologia de produção e qualidade da carne.

A abertura do encontro contará com a presença de autoridades do setor agropecuário e político: os presidentes da CNA, João Martins, e da Faemg, Antônio Pitangui de Salvo; o deputado Pedro Lupion (PP-PR) e a senadora Tereza Cristina (PP-MS), respectivamente presidente e vice-presidente da FPA (Frente Parlamentar da Agropecuária); e o governador de Minas Gerais, Romeu Zema (Novo).

O primeiro dia terá quatro painéis de debate. O painel de abertura, “Tendências para o consumo de carne bovina no mundo”, será mediado por Sueme Mori, diretora de Relações Internacionais da CNA, e contará com palestrantes internacionais, como Riyadh Jabbar, diretor da Al Tayeb Meat; Álvaro Pereira Ramela, gerente de acesso a mercados do Instituto Nacional da Carne do Uruguai; e Oskar Hjertsäll, diretor global de compras da Norvida Suécia.

O segundo painel, “A Carne que os Frigoríficos Buscam: Qualidade, Padrões e Oportunidades”, terá como painelistas Leandro Ferreira Protzen, COO da Minerva Foods; Alisson Navarro, diretor de exportações da Marfrig Global Foods; e Thiago Bessa, gerente executivo de originação de bovinos da Friboi. A moderação será do professor Ângelo Polizel, da UFR-MT e fundador da REDSOF.

À tarde, o debate sobre “A Carne do Futuro” será mediado por Stéphanie Ferreira, presidente da Comissão Nacional das Mulheres do Agro da CNA, com a participação de Ricardo Abreu, gerente de fomento dos Programas de Melhoramento Genético da ABCZ; Maury Dorta, coordenador do Programa Embrapa Geneplus; e Sérgio Pflanzer, professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp.

O último painel do dia terá como tema “Inspirações do Campo na Produção de Carne com Qualidade”, com moderação de Antônio Pitangui de Salvo. Os palestrantes incluem Rodrigo Canabrava (Fazenda Villa Canabrava), Fábio Souza de Almeida Filho (Nelore Golias), Antônio Ricardo Sechis (Beef Passion) e José Leandro Peres (Programa Angus da JP Agropecuária).

Agenda de sexta-feira

Na sexta-feira (19), o primeiro painel abordará o futuro do mercado do boi, com Alexandre Mendonça de Barros, especialista em mercado da MBAgro, e Rogério Goulart, editor e fundador da Carta Pecuária. O debate será conduzido pela jornalista Juliana Camargo, do Portal DBO.

O segundo painel do dia reunirá chefs e especialistas em carnes, incluindo Rogério Betti, fundador do Açougue deBetti Dry Aged & Carnes Especiais; Gustavo Bottino, chef criador do Festival Churrascada; Júlia Carvalho, chef especialista em carnes e churrasco; e Larissa Morales, chef assadora e colunista da Folha de São Paulo. Bruno Lucchi, diretor técnico da CNA, será o moderador.

Para encerrar o congresso, o consultor e especialista em cortes de carne Marcelo Bolinha fará uma palestra sobre desossa e cortes nobres, reunindo técnicas e tendências para quem trabalha com carne de alta qualidade.

Perguntas e Respostas

Qual evento está acontecendo em Belo Horizonte?

O Conacarne (Congresso Nacional da Carne) está sendo realizado em Belo Horizonte nos dias 18 e 19 de outubro, promovido pelo Sistema CNA/Senar e pela Faemg, com apoio da ABCZ.

Quem participa do Conacarne?

O evento reúne especialistas, pecuaristas, técnicos e formadores de opinião para discutir o futuro da carne bovina brasileira e as estratégias que moldam o mercado no Brasil e no mundo.

Quais temas serão abordados no congresso?

Serão discutidos temas como tendências de consumo, tecnologia de produção e qualidade da carne.

Quem são algumas das autoridades presentes na abertura do evento?

Na abertura, estarão presentes o presidente da CNA, João Martins; o presidente da Faemg, Antônio Pitangui de Salvo; o deputado Pedro Lupion e a senadora Tereza Cristina, além do governador de Minas Gerais, Romeu Zema.

Quais painéis estão programados para o primeiro dia do evento?

O primeiro dia contará com quatro painéis, incluindo temas como “Tendências para o consumo de carne bovina no mundo”, “A Carne que os Frigoríficos Buscam: Qualidade, Padrões e Oportunidades”, “A Carne do Futuro” e “Inspirações do Campo na Produção de Carne com Qualidade”.

Quem são alguns dos palestrantes do primeiro dia?

Os palestrantes incluem Riyadh Jabbar, Álvaro Pereira Ramela, Oskar Hjertsäll, Leandro Ferreira Protzen, Alisson Navarro, Thiago Bessa, Ricardo Abreu, Maury Dorta, Ségio Pflanzer, Rodrigo Canabrava, Fábio Souza de Almeida Filho, Antônio Ricardo Sechis e José Leandro Peres.

O que será discutido no segundo dia do Conacarne?

No segundo dia, o primeiro painel abordará o futuro do mercado do boi, seguido por um painel com chefs e especialistas em carnes, e encerrando com uma palestra sobre desossa e cortes nobres.

Quem são alguns dos especialistas que participarão do segundo dia?

Os especialistas incluem Alexandre Mendonça de Barros, Rogério Goulart, Rogério Betti, Gustavo Bottino, Júlia Carvalho, Larissa Morales e Marcelo Bolinha.

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