As temperaturas seguem baixas em Minas Gerais desde a chegada do inverno. Para enfrentar o friozinho, nada melhor que preparar refeições quentes para se aquecer. O primeiro episódio da nova temporada do quadro Prosa na Cozinha ensinou a fazer uma sopa com uma mistura inusitada: cenoura e tangerina.
Confira os ingredientes da receita da chef Juliana Moradas:
- 500 gramas de cenoura;
- 2 cebolas picadas;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 litro de caldo de frango;
- 200 ml de suco de tangerina;
- Raspas de tangerina;
- Sal;
- Pimenta moída;
- Gengibre a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela aquecida, refogue as cebolas na manteiga até dourar. Em seguida, coloque o gengibre picado e a cenoura. Assim que caramelizar, jogue o caldo de frango e o suco da tangerina. Tampe a panela e deixe cozinhar por seis minutos.
Quando a cenoura ficar macia, acerte o tempero com sal e pimenta moída. Bata todos os ingredientes no liquidificador e volte para a panela para apurar. Finalize com raspas de tangerina.
A receita rende três porções como prato principal ou oito entradas.