Quando se pensa em gastronomia mineira logo surge a associação de sabor, cores e beleza. Nada melhor que representar essa explosão culinária com um dos pratos mais conhecidos do estado: costelinha com ora-pro-nóbis. Imagina combinar esse clássico com um angu de milho verde quentinho?! Essa é a receita que a chef Renato Lobato ensinou no Prosa da Cozinha desta semana.
Confira abaixo os ingredientes e o passa a passo do prato:
Costelinha com ora-pro-nóbis
1 kg de costelinha;
1 colher (chá) de banha;
3 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
1 colher (chá) de páprica doce;
1 colher (chá) de colorau;
1 tomate picado;
3 xícaras de ora-pro-nóbis rasgado;
Sal e pimenta a gosto;
Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo
Em uma panela quente, coloque a banha e acrescente a costelinha. Deixe dourar de todos os lados. Acrescente a cebola e o alho e deixe refogar. Coloque um pouco de água. Assim que secar acrescente a páprica, o colorau e o tomate. Refogue bem. Vá pingando água até a costelinha ficar macia. Tempere com sal e pimenta. Quando a carne estiver macia, coloque o ora-pro-nóbis por cima sem mexer e tampe a panela. Deixe por dois minutos. Desligue o fogo e finalize com cheiro verde.
Angu de milho verde
3 espigas de milho;
800 ml de leite;
1 colher (chá) de banha;
2 dentes de alho;
1 xícara de queijo Minas ralado.
Modo de preparo
Com auxílio de uma faca retire o milho da espiga. Bata no liquidificador e passe pela peneira. Em uma panela, coloque a banha e refogue o alho. Coloque o caldo de milho coado e deixe cozinhar mexendo sempre. Tempere a gosto e finalize com o queijo Minas.