O legado da Pizza DOC
Uma vida dedicada à excelência e à arte da pizza
Antonio, antes de mais nada, gratidão.
Você encantou a todos durante suas passagens pelo Brasil, especialmente em São Paulo.
Com maestria, falava da arte da pizza com brilho no olhar e carregava com muito orgulho a bandeira da Academia Nacional Pizza DOC.
Você me apresentou uma pizza diferente.
Ensinou que a farinha e todos os demais ingredientes para se fazer a tradicional pizza napolitana precisavam de algo ainda mais importante: amor.
Nos eventos, competições e workshops, lá estava Antonio, sempre sorridente e irradiando sua luz.
Foram poucos encontros, mas muitos brindes e inúmeros momentos de comilança. Trocas de mensagens pelo WhatsApp e Instagram. Sempre defendendo a arte do pizzaiolo.
Você não acreditou quando soube que estive em Nápoles e não o chamei... E eu ainda fiquei devendo um samba na capital da garoa.
Obrigada, Antonio. Que Deus conforte sua família e que você possa nos guiar aí de cima para seguirmos com o seu legado.
Antonio Giaccoli, 46 anos, presidente da Academia Nacional Pizza Doc, faleceu hoje na Itália.
“Una cosa fatta bene può essere fatta meglio”, Giaccoli.
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