Embrapa produz tomate com alto-teor de antioxidante

Um tomate gerado pela Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) e apresentado recentemente oferece alta-proporção do carotenoide licopeno (pigmento vermelho), antioxidante considerado um dos mais eficazes na precaução contra enfermidades que causam degeneração e do coração. A cultivar (variedade híbrida de vegetal obtida mediante cultivo) BRS zamir do tipo cereja atende ainda o segmento de cozinha-gourmet pelos balanceados teores de açúcares e ácidos.

De acordo com a Embrapa, o fruto foi produzido pela Embrapa Hortaliças, em Brasília, e representa uma nova linhagem de tomates nutricionalmente melhorados, ao mesmo tempo em que resguarda todos os atributos fundamentais característicos do segmento “grape” (aspecto, paladar e coloração). “A demanda por tomates especiais, do tipo gourmet, tem crescido muito no Brasil.

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O desempenho do híbrido BRS zamir, tanto na parte sensorial, conservação pós-colheita, como na produtividade, comprovado em testes realizados em Goiás e São Paulo, colocam esse híbrido entre os melhores materiais genéticos em termos de desempenho agronômico”, afirma o pesquisador Leonardo Silva Boiteux, coordenador do Programa de Melhoramento de Tomate do Centro de Pesquisa.

Em referência às substâncias nutrientes, o BRS zamir também tem qualidades como os grandes teores do carotenoide licopeno, aproximadamente 114 miligramas por quilo, o que dá ao alimento maior quantidade do antioxidante.

Segundo Boiteux, sob a óptica do consumidor, essa é uma característica essencial, mas não a única. “Além da nutrição antioxidante, os frutos desse híbrido apresentam uma combinação bastante equilibrada entre os teores de açúcares e ácidos, resultando num excelente impacto sensorial-gustativo. Essas características fazem desse tomate um dos mais saborosos dentro do segmento ‘grape’."