Tanto falta quanto excesso de carboidratos na dieta elevam mortalidade
Estudo japonês alerta para perigo a longo prazo de dietas restritivas; pesquisadores ressaltam a importância de alimentação balanceada
Saúde|Gabriela Cupani, da Agência Einstein
Tanto o excesso quanto a falta de carboidratos afetam a expectativa de vida. Sabe-se que os dois extremos estão relacionados a uma maior taxa de mortalidade e a prejuízos a longo prazo, mas ainda há poucos estudos sobre o tema. Agora o dado acaba de ser reforçado por um novo estudo, publicado no The Journal of Nutrition, feito por cientistas japoneses da Universidade de Nagoya.
Após avaliarem mais de 80 mil voluntários ao longo de quase nove anos, os autores do estudo observaram que, de modo geral, o risco de morte por doenças cardiovasculares foi maior entre aqueles que consumiam uma quantidade moderadamente baixa de carboidratos, correspondente a 40% a 50% do total energético diário.
Além disso, constatou-se que homens com ingestão inferior a 40% e mulheres que consumiam em excesso, acima de 65% do total energético ingerido, também apresentaram uma taxa de mortalidade mais elevada, abrangendo principalmente doenças cardiovasculares e câncer.
Vale ressaltar que não houve diferença significativa quanto ao tipo de carboidrato preferido.
Os pacientes acompanhados tinham idades compreendidas entre 35 e 69 anos, com uma média de idade de 55 anos.
Durante esse período, eles preencheram questionários detalhados sobre a sua alimentação, fornecendo dados tanto sobre o consumo de carboidratos refinados quanto integrais, gorduras saturadas e insaturadas, além de informações sobre estilo de vida, ingestão de álcool, consumo de tabaco e frequência que praticam atividade física.
“Dietas ricas em carboidratos muitas vezes incluem carboidratos refinados, como arroz branco e pão branco, e esses alimentos costumam refletir hábitos alimentares de baixa qualidade, o que pode levar a uma carga glicêmica cronicamente alta, resultando em consequências metabólicas negativas associadas ao risco de mortalidade”, explica a nutricionista Serena del Favero, do Hospital Israelita Albert Einstein.
A alta glicose em circulação aumenta a possibilidade de problemas como a resistência à insulina e predisposição ao diabetes.
Dietas restritivas têm riscos
Por outro lado, a restrição excessiva desse nutriente pode envolver uma redução significativa no consumo de alimentos de origem vegetal, como frutas, e, ao mesmo tempo, um aumento de proteínas e gorduras de origem animal.
“Isso pode estimular vias inflamatórias, acelerar o processo de envelhecimento biológico e aumentar o estresse oxidativo”, continua a especialista.
Portanto, os autores advertem que dietas altamente restritivas, voltadas para a perda de peso, podem não ser a estratégia mais saudável.
De acordo com eles, o ideal seria adotar uma alimentação balanceada que assegure uma ingestão energética adequada proveniente de diversas fontes. No que diz respeito aos carboidratos, a proporção recomendada seria de 40% a 70% da ingestão calórica total.
Segundo a nova diretriz da OMS (Organização Mundial da Saúde), publicada em julho, a ingestão desse nutriente deve priorizar grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas como feijão e lentilha.
Para orientar a quantidade adequada, o Guia Alimentar para a População Brasileira, documento do Ministério da Saúde, recomenda consumir diariamente seis porções do grupo que inclui cereais, tubérculos e raízes (como batata, mandioca e cenoura), três porções de frutas, três porções de legumes e verduras e uma porção de feijão ou outros grãos como grão-de-bico e lentilha.
Dificuldade para ir ao banheiro? Saiba quais alimentos ajudam no funcionamento do intestino
![Por outro lado, os alimentos que fazem parte do grupo das leguminosas, como o feijão, a lentilha e o grão-de-bico, são fontes de fibras insolúveis que, nesse caso, ajudam no funcionamento intestinal.
“As fibras insolúveis são caracterizadas por não se dissolver no intestino, então elas têm um efeito de aumentar o volume das fezes e acelerar o trânsito intestinal, contribuindo,assim, para a melhora do quadro de obstipação intestinal [prisão de ventre]”, explica Thaís](https://newr7-r7-prod.web.arc-cdn.net/resizer/v2/TCDXZ4LR5RJI3MCS7H6VJUP2NM.jpg?auth=08cd64d2ece643ce60c7b2f80bcdcb47ae009e5f70f4bbc468dceeed953c3ac9&width=1000&height=664)
![Apesar de não conter fibras, o iogurte natural também pode ser um item importante para quem busca o bem-estar intestinal. A nutricionista explica que esse alimento contém dois ingredientes que auxiliam na manutenção da microbiota intestinal, que são o leite e o fermento lácteo.
“A microbiota intestinal [é composta de] bactérias presentes no nosso intestino, tem as bactérias boas e negativas. Então quando ocorre um equilíbrio entre esses dois tipos de bactérias, conseguimos ter uma melhor imunidade, melhor processo de digestão e consequentemente um melhor funcionamento do intestino. O fermento lácteo vai ajudar na presença dos lactobacilos, que contribuem para restabelecer a microbiota intestinal”, afirma Thais](https://newr7-r7-prod.web.arc-cdn.net/resizer/v2/ESJQ5X7IQNI4JOZLUTG5R65EUI.jpg?auth=6695d8977c098f34dcfc1d9ac9bdd62ffd978ad62bfdb2c2d7c12be8aabd94fe&width=1000&height=500)
O bom funcionamento do intestino está relacionado não só com o bem-estar, mas também com a manutenção da imunidade, o que, indiretamente, ajuda na prevenção de outros problemas relacionados à saúde. As fibras são as principais aliadas da função intesti...
O bom funcionamento do intestino está relacionado não só com o bem-estar, mas também com a manutenção da imunidade, o que, indiretamente, ajuda na prevenção de outros problemas relacionados à saúde. As fibras são as principais aliadas da função intestinal, segundo Thaís Barca, nutricionista funcional e esportiva da Clínica CliNutri A seguir, veja quais são os principais alimentos ricos em fibras