Os sabores incríveis da Ligúria: uma imersão com Gerardo Landulfo
Descubra a riqueza do pesto, vinhos e tradições desta fascinante região italiana
Cada encontro com Gerardo Landulfo é uma verdadeira viagem por sabores e histórias. Costumo brincar que ele é uma biblioteca ambulante quando o assunto são alimentos e pratos italianos.
Recentemente, durante o evento sobre a Ligúria promovido pela ENIT – Agência Nacional Italiana de Turismo no Brasil –, mergulhei ainda mais no universo do famoso pesto genovês. E pedi ao meu caro amigo que compartilhasse um pouco do que torna essa região uma das mais fascinantes da Itália.
A Ligúria se abre para o Mediterrâneo, e cada prato conta essa história. Pescados frescos, azeites aromáticos e legumes traduzem o litoral italiano em sabor. O manjericão das encostas dá vida ao famoso pesto genovese, perfeito para acompanhar as massas trofie e trenette.
A focaccia surge simples ou recheada, enquanto a farinata e a sardenaira revelam tradições únicas de Savona e San Remo. Os vinhos refletem a paisagem magnífica: Cinque Terre DOC, fresco e leve; Colli di Luni e Riviera Ligure di Ponente, aromáticos; Rossese di Dolceacqua, elegante tinto; e Sciacchetrá, doce e raro.
Por fim, o azeite extravirgem lígure, produzido com azeitonas taggiasca e lavagnina, encerra a experiência com uma delicadeza e pureza incomparáveis.
E outubro está logo aí, trazendo muitas festas! É a estação do sabor na região: 32º Festival Nacional de Trufas de Val Bormida, em Millesimo; Festa da Batata de Rovegno; Festas da Castanha; o salto da anchova em Laigueglia; e diversas celebrações com abóboras.
Depois dessa aula e degustação de pratos e vinhos, e com um roteiro de festas tão tentador, só me resta planejar a próxima viagem, não é mesmo?
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