Acampamento Farroupilha: conheça o caminho da carne até os piquetes
No Acampamento Farroupilha, a carne é protagonista. Mas, antes de chegar ao espeto, ela percorre um caminho que poucas pessoas conhecem.
Rio Grande Record|Do R7
LEIA AQUI O RESUMO DA NOTÍCIA
O churrasco faz parte da rotina dos 22 dias de Acampamento Farroupilha. Nesse período, a organização calcula que mais de 60 toneladas de carne serão assadas. Para que não falte churrasco, entra em ação um serviço essencial: a entrega direta nos piquetes.
Um dos pontos de onde sai a carne é um açougue localizado a cerca de dois quilômetros e meio do Acampamento Farroupilha. Ali, a encomenda é recebida, separada e a quantidade solicitada é preparada para seguir viagem até o destino final.
Procura cresce a cada edição
Rafael Sartori, proprietário do açougue, trabalha com esse tipo de entrega há dez anos e afirma que a procura cresce a cada edição do Acampamento. Até o momento, cerca de 300 quilos de carne já haviam sido vendidos, com a costela como o corte mais pedido.
Da porta do açougue até o destino, o objetivo é manter o produto em boas condições. Quando a entrega chega, quem está no piquete já sabe o que fazer - em um deles, o costelão é um dos cortes mais procurados. A policial militar Joce Holkem, que participa do piquete, conta que o serviço de delivery de carne facilita bastante a rotina do grupo durante o acampamento.
Setor de carnes sente aumento da demanda
O consumo de carne não fica restrito aos 236 piquetes do Acampamento Farroupilha. O setor de carnes do Rio Grande do Sul também sente o aumento da demanda, neste período de grandes eventos no Estado. Segundo o Sicadergs (Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados do RS), a expectativa é de que cerca de 20 mil cabeças de gado sejam abatidas até o fim de setembro.
O presidente da entidade, Ronei Lauxen, destaca que eventos como o Acampamento Farroupilha e a Expointer são importantes, também, para divulgar a qualidade da carne gaúcha. Para os próximos meses, o setor estima certa estabilidade nos abates e nos preços, mas com tendência de alta futura em função da demanda mundial.
Tradição gaúcha
No piquete, pouca gente conhece esse percurso da carne até ali. Mas todos aproveitam o sabor de cada pedaço nesse espaço tão importante para cultivar a tradição gaúcha.
