Ouriço-do-mar agora tem regulamentação em Santa Catarina
Além de valorizar a culinária local, o cultivo dessa joia gastronômica está gerando renda e novas oportunidades para os produtores do litoral
Agronegócios|Do R7
O ouriço-do-mar, apreciado há séculos na Ásia e nas mesas mais refinadas da Europa, começa a conquistar também o paladar dos grandes chefs catarinenses. Veja ainda nesta edição do Agro Record: Nos laboratórios marinhos da UFSC, pesquisadores desenvolvem técnicas de cultivo controlado, abrindo caminho para que o ouriço seja integrado às fazendas de ostras, mariscos e macroalgas — um novo horizonte para a aquicultura sustentável de Santa Catarina.
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