Conheça o Prosecco que nasce à noite na Itália
Entre vinhedos de Valdobbiadene, Sara Dei Tos aposta na vindima noturna para preservar aromas, frescor e a identidade de seus vinhos
Em meio às colinas de Valdobbiadene, na região do Vêneto, reconhecida como Patrimônio Mundial da UNESCO, Sara Dei Tos comanda a La Vigna di Sarah. Representante da nova geração de viticultores italianos, Sara alia tradição, inovação e sustentabilidade para elaborar rótulos que expressam a identidade do território.
Entre eles está o Grappoli di Luna, um Prosecco que se destaca pelos aromas de maçã verde, flores brancas e frutas cítricas, além do frescor e da acidez vibrante em boca.
Elaborado principalmente com a uva Glera, o Grappoli di Luna é produzido com uvas colhidas durante a noite, uma prática adotada pela vinícola há mais de uma década.
“Com a vindima noturna, há menos oxidação da uva, utilizamos menos sulfitos no vinho, menos químicos e conseguimos uma acidez melhor. Nos últimos três anos vimos que a qualidade da uva colhida à noite é muito melhor do que a da uva colhida durante o dia”, disse Sara.
Durante o VinoVip Cortina 2026, em Cortina d’Ampezzo, Sara Dei Tos apresentou Prosecco e, com seu sorriso contagiante, revelou de forma simples e genuína o significado do vinho para ela:
“Para mim, vinho é alegria.”
*A jornalista Fabi Gennarini viajou a convite da Italian Trade Agency*
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