Técnica milenar prepara e conserva carnes
Prática nasceu da necessidade de preservar os alimentos e virou gastronomia
Agro Record News|Do R7
A charcutaria é uma prática ancestral que envolve a preparação e conservação de carnes por meio de métodos como cura, salga e defumação. No Brasil, essa técnica tem ganhado cada vez mais adeptos devido à qualidade dos produtos resultantes. Em Brasília, o especialista Léo Hamu se destaca nesse cenário há 16 anos. Ele produz uma variedade de itens, como linguiça, bacon e copa-lombo.
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