A nova era da cerveja brasileira
Nova variedade de cevada da AMBEV aumenta produtividade, desempenho e qualidade da cerveja
A nova cultivar de cevada desenvolvida pela Ambev é um marco. Depois de mais de uma década de pesquisas, testes e cruzamentos genéticos, a variedade ABI Valente chega ao campo com a promessa de unir produtividade, qualidade de malte e ganhos reais para o produtor.
No “Na Rota da Cerveja”, série especial do blog em que eu desvendo o caminho da cevada até a cerveja que está no seu copo, eu conversei com Felipe Baruque, vice-presidente de Suprimentos e Sustentabilidade da Ambev.
Mundo Agro: Muita coisa mudou nessa trajetória. Agora, vocês apresentam a nova variedade de cevada, a ABI Valente. O que representa esse lançamento?
Felipe Baruque: Sem dúvida, é um momento histórico. A Valente celebra essa visão da Ambev de atuar do campo ao copo, do grão ao gole. É resultado de muitos anos de investimento e pesquisa, sempre equilibrando produtividade para o agricultor, entendimento das dores do campo e, ao mesmo tempo, garantindo qualidade máxima no processo de malteação e na cerveja final. Ter uma variedade que equilibra esses fatores e traz retorno ao produtor é muito importante. Nada disso é simples — exige tecnologia, tempo e muito investimento. A Valente resume bem esse esforço.
Mundo Agro: Em que estágio está essa cultivar e quando ela deve chegar ao consumidor como cerveja?
Felipe Baruque: O desenvolvimento começou há mais de dez anos. Iniciamos o processo com centenas — às vezes até mil — candidatos, até chegarmos ao que buscávamos: um grão maior, com melhor rendimento, mantendo todas as características essenciais de qualidade. Hoje, a Valente já está em escala comercial, sendo plantada em muitas áreas, e acreditamos que trará boa produtividade já neste ano. Para o próximo ano, devemos ter a Valente sendo malteada e transformada em cerveja, chegando ao copo dos brasileiros.
Mundo Agro: Sobre esta fazenda onde estamos, qual é a importância dela para a Ambev?
Felipe Baruque: É um parceiro histórico, com muitas décadas ao nosso lado. Temos produtores que estão há 30 anos cultivando cevada com a gente. O Programa de Originação e Pesquisa de Cevada da Ambev tem mais de 50 anos — desde a época da Brahma — e também se estende à Quilmes, na Argentina. Nossos produtores não são apenas fornecedores: são parceiros estratégicos, que nos ajudam a entender as necessidades do campo e a desenvolver variedades melhores a cada ano.
Mundo Agro: E quanto às iniciativas de sustentabilidade? Como esse trabalho se integra ao campo?
Felipe Baruque: A sustentabilidade hoje é central e forma uma tríade com produtividade e qualidade. Precisamos garantir valor econômico ao produtor, qualidade na malteação e na cerveja e, cada vez mais, práticas sustentáveis no cultivo. O Brasil está em posição privilegiada, com agricultores que já adotam práticas sustentáveis e até regenerativas. Estamos mapeando e incentivando manejos que reduzem emissões, preservam o solo e aumentam a produtividade. A cevada tem papel importante na rotação de culturas, ajudando a manter a saúde do solo e a reduzir doenças. Isso garante produtividade no curto e no longo prazo.
Mundo Agro: Para finalizar: na maltaria, vimos a frase “Malte, a alma da cerveja”. Para você, o que é a cevada?
Felipe Baruque: A cevada, em uma palavra, é amor. Porque amor exige cuidado, atenção e dedicação. É o que vemos no produtor quando pega o grão na mão, e é o que sentimos quando uma variedade dá certo. Esse amor acompanha todas as etapas da cadeia, até a cerveja chegar à mesa do consumidor. Sem isso, nada funciona.
E, se você quer conferir mais sobre a nova variedade e as ações da empresa, acesse, no link abaixo, o programa do JR Business.
*A jornalista Fabi Gennarini viajou a convite da empresa Ambev*
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