Churrasco diversifica cortes e acompanha mudanças no consumo
Além da bovina, proteína suína ganha espaço no cardápio
O Dia do Churrasco, celebrado em 24 de abril, reforça não apenas uma tradição cultural brasileira, mas também sinaliza mudanças no comportamento de consumo.
O que antes era dominado quase exclusivamente pela carne bovina passa, gradualmente, a refletir um público mais atento a preço, variedade e novas experiências à mesa.
Reconhecida internacionalmente pelo churrasco gaúcho, a rede Fogo de Chão mantém cortes tradicionais como picanha, fraldinha, cupim e costela premium, ao mesmo tempo em que amplia o cardápio com opções de carne suína.
A movimentação acompanha a evolução da suinocultura brasileira, que ganhou eficiência, escala e competitividade nos últimos anos, ampliando sua presença no consumo interno.
Cortes como Pork Chops e Assado de Tiras surgem como alternativas para um público que busca sabores mais intensos, sem abrir mão do ritual do churrasco.
“A data é uma celebração muito especial para nós, pois reforça a essência da marca e a conexão com a tradição gaúcha. Buscamos atender aos diferentes perfis e preferências, sem abrir mão da qualidade”, afirmou Paulo Antunes, Country Manager Brasil.
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