Carne exótica e nutritiva: Brasil é o segundo maior criador de rãs do mundo; veja a produção
Projeto da Universidade Federal da Uberlândia investe em ranicultura por quase 40 anos; carne exótica tem alto valor nutritivo
Record News Rural|Do R7
Há quase 40 anos, um projeto implantado na Universidade Federal da Uberlândia tem o objetivo de fornecer carne de rã saudável e saborosa para os consumidores. Embora seja pouco oferecida nos restaurantes, o Brasil é o segundo maior produtor de ranicultura do mundo. A criação do animal é separada em quatro etapas: reprodução; girinário; estufa e área de engorda. Segundo o médico veterinário Frederico Costa, é importante diferenciar a espécie do sapo e da perereca. “São anfíbios do mesmo grupo, mas a rã é a única comestível”, afirma. Além de ser uma carne que atrai por sua pele lisa e membros posteriores hipertrofiados, ela tem alto valor nutritivo. Em uma porção de 100 gramas há cerca de 16 gramas de proteínas.
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