Presunto passa a ter novas regras de produção e venda

Entrou em vigor as novas normas de fabricação do presunto. De acordo com o Ministério da Agricultura, a padronização serve para manter a qualidade e a característica dos embutidos. Segundo as novas regras, o percentual mínimo de proteína do presunto cozido passará de 14% para 16%. A porcentagem do cozido superior permanece em 16,5%. A do cozido tenro também foi mantida: 18%. No caso de presunto de aves, ficou estabelecida em 14%. Os fabricantes terão um ano para se adaptar.