Chocolate loiro? Conheça o doce que busca reconhecimento em território francês

Um novo tipo de chocolate está chamando a atenção dos franceses pelo sabor e aparência diferentes. Conhecido como "chocolate loiro", o doce possui um gosto entre o caramelo e o torrado e foi elaborado pelo chef Fréedéric Bau, em 2012. Ele conta que a receita é resultado de um erro: ele esqueceu um chocolate branco em banho-maria por quatro dias. O confeiteiro afirma que a receita não é fácil de ser replicada e que a estabilização da fórmula demorou sete anos para acontecer. A fábrica ainda não conseguiu o reconhecimento do doce como chocolate por conta de um decreto que estabelece que ele tenha um mínimo de 35% de cacau.