Flores comestíveis: conheça o mercado que está conquistando produtores e chefs de cozinha
Cerca de 90% das flores são comestíveis, mas seu cultivo precisa ser livre de agrotóxicos
Record News|Do R7
O mercado de flores comestíveis vem despertando o interesse dos produtores rurais, já que a demanda para a decoração de bolos e drinques cresceu. Em entrevista à RECORD NEWS, Eliana Brum, produtora de flores, conta que sua plantação é livre de agrotóxicos e que evita o cultivo de flores que tenham leite, por serem potencialmente tóxicas. Entre as mais procuradas para consumo estão amor-perfeito, margaridas e cravinas. Um dos primeiros clientes de Eliana foi o chef Ari Cardoso, que acredita que as flores agregam valor aos seus pratos.
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