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Presunto passa a ter novas regras de produção e venda

A padronização serve para manter a qualidade e a característica dos embutidos

Balanço Geral DF|Do R7


Entrou em vigor as novas normas de fabricação do presunto. De acordo com o Ministério da Agricultura, a padronização serve para manter a qualidade e a característica dos embutidos. Segundo as novas regras, o percentual mínimo de proteína do presunto cozido passará de 14% para 16%. A porcentagem do cozido superior permanece em 16,5%. A do cozido tenro também foi mantida: 18%. No caso de presunto de aves, ficou estabelecida em 14%. Os fabricantes terão um ano para se adaptar.

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