Fazenda no interior de Goiás aposta no trabalho compartilhado para a produção de queijo artesanal
Grupo transforma a rotina do campo em fonte de sustento e tradição, com dedicação diária aos animais
Record News Rural|Do R7
Uma propriedade rural no interior de Goiás aposta no trabalho compartilhado para a produção artesanal de queijos. No campo, o dia começa cedo com a ordenha manual das vacas, que rende cerca de 130 litros de leite por dia. Parte do produto é comercializado, enquanto o restante é utilizado na fabricação artesanal de queijos.
O processo envolve etapas cuidadosas, como adição de alho, tempo de descanso da massa e preparação do queijo curado, utilizado tanto na preparação de receitas tradicionais da família — como pão de queijo, doces e macarronada — quanto para a venda.
Além das vacas, os cuidados diários se estendem a porcos, galinhas e cavalos. A horta abastece a casa com alface, cebolinha e outros alimentos frescos, reforçando o caráter autossustentável da propriedade.
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