Páscoa saudável: cacau contribui para a prevenção de doenças crônico-degenerativas
Legislação brasileira determina a presença de ao menos 25% de cacau na composição do chocolate
Conexão Record News|Do R7
Apesar de o chocolate ser uma iguaria apreciada por grande parte da população, especialmente na Páscoa, especialistas alertam para a importância de se atentar ao valor nutricional dos produtos. De acordo com a legislação brasileira, o alimento precisa ter no mínimo 25% de cacau para ser considerado chocolate — quanto maior o teor do grão, melhor vai ser para a saúde.
Em entrevista ao Conexão Record News, o nutrólogo Durval Ribas Filho explica que o fruto que serve de matéria-prima para a produção do doce conta com polifenóis, compostos conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Tais características presentes no cacau contribuem para a prevenção de doenças crônico-degenerativas.
Ribas Filho reforça, no entanto, que os chocolates com 70% de cacau, considerados amargos, são mais benéficos para a saúde. Apesar de essa opção não agradar muitos paladares, o especialista destaca variedades que contam com amêndoas ou frutas vermelhas, que conferem dulçor ao alimento.
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