Projeto transforma maracujá-da-caatinga em bebida semelhante a vinho espumante
Fruta silvestre é resistente à seca e tolerante a doenças, além de ter polpa com sabor exótico e alto valor nutricional
Record News Rural|Do R7
Com polpa de sabor exótico e alto valor nutricional, o maracujá-da-caatinga pode se transformar na base de uma bebida fermentada e gaseificada semelhante ao vinho espumante. É o que mostrou uma pesquisa da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), desenvolvida em parceria com a Universidade Federal da Paraíba. O estudo apontou que o produto tem potencial para fortalecer a agricultura familiar e impulsionar a economia regional.
Apesar de a fruta ser resistente à seca e tolerante a doenças, sua comercialização ainda se restringe a itens processados, como geleias, compotas, licores e cervejas artesanais. Os próximos passos do projeto incluem testes para o escalonamento da produção industrial e a viabilidade de inserção do espumante de maracujá silvestre no mercado.
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