‘Agricultores do futuro’ criam proteína em pó que substitui ovo e leite

Cientistas finlandeses especialistas em agricultura celular, conhecidos como “agricultores do futuro”, desenvolveram uma nova fonte de proteína comestível a partir do ar e da eletricidade. Trata-se de um pó rico em proteínas que pode substituir tanto o ovo quanto o leite. Cada quilograma emite 130 vezes menos gases de efeito estufa do que a mesma quantidade de proteína proveniente da carne bovina na União Europeia. A agricultura celular está no centro da luta contra o aquecimento global e a perda de biodiversidade.